Cách kho cá đối biển thơm ngon miễn chê bạn nên thử làm ngay

Cá đối biển là loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giàu các chất dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể. Có rất nhiều cách chế biến như cá đối kho , cá đối hấp bầu, cá đối chiên giòn,…và cá đối biển kho chắc chắn sẽ là món ăn bạn không thể bỏ qua trong thực đơn gia đình mình. Hôm nay, Khang Tường sẽ bật mí cho các bạn cách kho cá đối biển thơm ngon và đơn giản nhất. Cùng xem và làm theo nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

• Cá đối có trứng: 500g
• Thơm: 1/4 trái
• Ớt hiểm: 2 trái
• Ớt sừng: 2 trái
• Dừa xiêm: 1 trái
• Hành lá: 5 cây
• Tỏi băm: 1m
• Muối, tiêu, đường
• Bột ớt
• Nước mắm, dầu điều
• Bột ngọt

Cách kho cá đối biển

Bước 1: Sơ chế

Cá đối mua về, bỏ mang, vảy, vây, ruột, rửa cho sạch. Có 1 mẹo nhỏ để các bạn có thể chọn được cá ngon đó là : mang cá đỏ, vảy cá sáng bóng, thân cá ngắn và tròn là cá cái có nhiều trứng.

Ớt hiểm đập dập

Hành lá thái nhỏ

Thơm bỏ cùi, cắt miếng dày 3 ly

Ớt sừng cắt lát

Hành lá cắt khúc 1cm

Dừa xiêm chặt lấy nước

Bước 2: Ướp cá đối

Sau khi sơ chế xong, các bạn cho cá ra tô và ướp cá với ớt hiểm đập dập, hành lá băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng tiêu, bột ớt, tỏi băm, màu dầu điều, 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng đường và 1 muỗng bột ngọt, để thấm.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp, thắng màu caramen với 2 muỗng dầu và 2 muỗng đường. Đảo đều tay cho đến khi đường có bong bóng to màu vàng nâu nhạt thì cho tỏi băm vào phi thơm, cho thêm 2 muỗng nước mắm rồi cho cá vào đảo đều. Tắt lửa

Xếp cá và thơm vào nồi kho. Cho vào nồi sâu lòng, tốt nhất là nồi đất hoặc nồi gang, sắp cá cho theo từng lớp. Thêm ớt hiểm, 1 muỗng dầu điều và nước dừa tươi xấp mặt cá. Khi kho cá các bạn nên để lửa vừa, nấu cho cá chín đều, trong quá trình kho cá ,không nên trộn cá quá nhiều, sẽ làm nát cá, khiến món ăn mất đi hương vị thơm ngon. Ngoài ra khi nấu nên vớt bọt thường xuyên, nước kho cá sẽ có màu đẹp hơn. Đợi đến khi nước cạn sệt, các bạn múc ra đĩa sâu lòng để cá trông đẹp mắt hơn. Cuối cùng là rắc hành, ớt và tiêu vào. Món này ăn kèm cơm nóng rất vừa miệng.

 

Với cách kho cá đối biển không thể đơn giản hơn mà Khang Tường vừa hướng dẫn, các bạn đã có ngay nồi cá đối biển kho thơm ngon hấp dẫn, dùng chiêu đãi cho gia đình yêu thương vào dịp cuối tuần rồi. Hi vọng các bạn và gia đình sẽ thích món cá đối kho này.